Trzy zakłady, jeden rytm pracy
Produkcję rozłożyliśmy na kilka miejsc, bo tak łatwiej utrzymać porządek i tempo. Zakład główny w Pile prowadzi pełen cykl — od rozbioru po wędzenie i pakowanie. Dwa mniejsze zakłady odciążają go tam, gdzie robi się wąsko: jeden bierze na siebie rozbiór i konfekcjonowanie mięsa, drugi — garmażerkę i podsuszanie. Dzięki temu nasze zakłady nie stoją w kolejce do jednej hali, a zamówienia idą równym rytmem.
Zakład w Pile
ul. Spółdzielcza 24, 64-920 Piła
Serce firmy — tu prowadzimy pełny cykl produkcji wędlin i wędzonek, od przyjęcia surowca po zapakowany, opisany wyrób gotowy do wysyłki.
| Zakres prac | rozbiór półtusz, peklowanie, wędzenie, parzenie, pakowanie próżniowe |
|---|---|
| Główne maszyny | wilki i kutry, nadziewarki, komory wędzarniczo-parzelnicze, pakowarki próżniowe |
| Wydajność na zmianę | do około 6 ton wyrobów |
| Godziny pracy | pon.–pt. 6:00–18:00 (dwie zmiany), sob. 6:00–12:00 |
| Zatrudnienie | około 28 osób |
Zakład w Trzciance
Tu skupiamy rozbiór i konfekcjonowanie mięsa w elementach. To stąd wychodzi surowiec cięty pod zamówienie — zarówno do naszej dalszej produkcji, jak i wprost do odbiorców.
| Zakres prac | rozbiór, porcjowanie i konfekcjonowanie mięsa w elementach |
|---|---|
| Główne maszyny | piły taśmowe, linia rozbioru, wagi kontrolne, pakowarki |
| Wydajność na zmianę | do około 4 ton |
| Godziny pracy | pon.–pt. 6:00–14:00 |
| Zatrudnienie | około 12 osób |
Zakład w Chodzieży
Najmniejszy z zakładów, za to najbardziej „kuchenny”. Robimy w nim wyroby garmażeryjne i podsuszamy kiełbasy, a gotowe pozycje konfekcjonujemy pod półkę sklepową.
| Zakres prac | wyroby garmażeryjne, podsuszanie kiełbas, konfekcjonowanie |
|---|---|
| Główne maszyny | kotły warzelne, komory dojrzewalnicze, pakowarki tacowe |
| Wydajność na zmianę | do około 2 ton |
| Godziny pracy | pon.–pt. 6:00–14:00 |
| Zatrudnienie | około 9 osób |
Skąd bierzemy surowiec
Mięso kupujemy u sprawdzonych dostawców z Wielkopolski i najbliższych okolic. Półtusze przyjmujemy schłodzone, z kompletem dokumentów, a każdą dostawę sprawdzamy przy przyjęciu na terenie zakładu — temperatura, waga, wygląd. Krótka droga od hodowcy do naszych zakładów to nie hasło, tylko zwykły warunek: im świeższy surowiec, tym mniej trzeba przy nim „poprawiać”. Trzymamy się kilku stałych dostawców, bo dzięki temu wiemy, czego się spodziewać po każdej partii.